Ester – Vielfalt der Produkte aus Alkoholen und Säuren

Chemie · Klasse 9/10 · mittel

Klasse 9/10MSA-Vorbereitung
Name: Datum:
Ausdrucken Speichern

Alkohol + Säure → Ester + Wasser. Die Reaktion ist umkehrbar: Hydrolyse spaltet den Ester wieder.

1Reaktion verstehen

  1. a)Welche zwei Stoffklassen reagieren zu einem Ester?
  2. b)Welcher Stoff entsteht zusätzlich?
  3. c)Wie heißt die Rückreaktion?
  4. d)Was bewirkt die zugegebene Schwefelsäure?

2Ester im Alltag

  1. a)Warum riechen viele Früchte nach Estern?
  2. b)Was sind Fette chemisch gesehen?
  3. c)Was entsteht bei der Verseifung von Fett?
  4. d)Warum wäscht Seife Fett ab?

3Zuordnen

  1. a)Ethanol + Essigsäure →
  2. b)Glycerin + drei Fettsäuren →
  3. c)Fett + Natronlauge →

Alkohol + Säure → Ester + Wasser. Die Reaktion ist umkehrbar: Hydrolyse spaltet den Ester wieder.

1Reaktion verstehen

  1. a)Welche zwei Stoffklassen reagieren zu einem Ester?Ein Alkohol und eine Carbonsäure.
  2. b)Welcher Stoff entsteht zusätzlich?Wasser.
  3. c)Wie heißt die Rückreaktion?Hydrolyse (Esterspaltung).
  4. d)Was bewirkt die zugegebene Schwefelsäure?Sie wirkt als Katalysator und bindet das entstehende Wasser.

2Ester im Alltag

  1. a)Warum riechen viele Früchte nach Estern?Ester sind flüchtig und riechen fruchtig — sie bilden einen Großteil der Aromastoffe.
  2. b)Was sind Fette chemisch gesehen?Ester aus Glycerin und drei Fettsäuren.
  3. c)Was entsteht bei der Verseifung von Fett?Seife (die Salze der Fettsäuren) und Glycerin.
  4. d)Warum wäscht Seife Fett ab?Das Seifenmolekül hat einen fettliebenden und einen wasserliebenden Teil und vermittelt zwischen beiden.

3Zuordnen

  1. a)Ethanol + Essigsäure →Ethylacetat (Essigsäureethylester) + Wasser
  2. b)Glycerin + drei Fettsäuren →ein Fett (Triglycerid) + 3 Wasser
  3. c)Fett + Natronlauge →Seife + Glycerin
vitus-tutoring.de Arbeitsblätter Impressum Datenschutz